榮飛? 應該是位大叔的名字吧?

在還沒進到店家之前,我可是不疑有它的。

沒想到,老闆是位東北姑娘--栗榮飛

什麼?! 好特別的姓氏,名字也非常豪邁,但竟是位道道地地的東北姑娘,來自遼北,而她的父母目前則住在蒙古

是的,蒙古耶......

 

2老闆n  老闆栗榮飛~東北姑娘

 

  原本是位貴婦,在大陸內地和經商的台灣丈夫認識後嫁來台灣,過著到處吃吃喝喝的享樂生活,舉凡什麼大小間鍋物店她都遍嚐過了,有著過人的味蕾,能分辨食材及調味天然新鮮與否;但她一直覺得台灣沒有真正道地的酸菜白肉鍋,也沒有正宗的蒙古麻辣鍋,更甚者,一堆黑心店家,用非天然的大骨粉、藥材、醋酸......等,製成的各種鍋物,她都分辨得出來,而且覺得食安沒有得到保障

4榮飛 正宗東北酸菜n  遵古法醃製東北酸白菜,有著淡淡清香

  於是,在一年前,她決定自己開店,開一家用道地東北製法醃的酸白菜及精選中藥材的麻辣鍋,以天然大骨熬製的湯頭,來迎戰一堆黑心店家。甫開店一年,老闆娘笑稱,早已回收成本啦,因為老主顧很多,常是高朋滿座,現更推出宅配服務呢!

3酸菜甕n  大甕裡的酸白菜,以天然方式發酵

  怎樣分辨是天然的酸白菜呢?老闆精挑過的東北大白菜,以天然方式置於大甕裡,讓它自然發酵,甕外會流出一些液體就是發酵中;而非市面上以醋酸速成的酸白菜,也因此較費時費工,但這正也是老闆的用心之處。酸白菜一端上來,其淡淡略酸的清香味,甚至可以直接吃吃看,並不是讓人酸到會嗆到的酸度,用來入鍋剛剛好。

6麻辣湯底n  老闆拿出其中四種中藥材,其它是秘方喔^^
還有炒好的雞心椒--麻辣湯底

  此外,老闆的父母目前住在蒙古,她也決定推出天然中藥材調配的蒙古麻辣火鍋,有別於一般市面上的麻辣火鍋,辣死人不償命;雖說是蒙古麻辣鍋,但老闆特意減少孜然的用量,以符合台灣人的口味,但真正用十八種中藥熬煮,加入四川花椒,讓不敢吃辣的朋友也能嚐鮮,老闆特意加上顧胃補氣的中藥材,例如草果、白豆蔻及黃耆等;如想吃重口味,炒過雞心辣椒的麻辣湯底更是一絕。而藥材本身也是老闆精挑過的,因老闆也很重視食安及天然成份,幫客人顧全了健康呢。

5三種鍋物n  酸白菜鍋、蒙古麻辣鍋及養生鍋

  店裡共有三種湯底:酸白菜鍋、蒙古麻辣鍋及養生鍋,養生鍋也是精選中藥材熬煮,每鍋都可撈到紅棗、白豆蔻及黃耆等藥材,,一點都不馬虎;以天然大骨熬煮,絕不添加大骨粉。您可選用個人鍋或鴛鴦鍋,每鍋才150元,十分平價,想吃巧的上班族,也有麻辣及養生湯麵可供選擇。單點部份,老闆特別推薦香菇丸及魚丸,Q彈有料,油條及凍豆腐吸滿湯汁也是令人難忘的口感。此外,應老主顧需求,湯底也提供宅配服務喔!這部份可詳洽老闆^^

  
  號外,老闆已密切尋找新店地點中,因本店空間有限,而顧客群愈來愈廣大,所以有擴店計畫,真是利多啊^^

1 DSC_8553n  看我加了多少好料^^

DSC_8544  老闆推荐的貢丸,是香菇的喔


7加點菜色n  單點部份,族繁不及備載 :p

8沾醬 附飯n  沾醬-老闆特製辣醬,附飯或冬粉或王子麵,紅茶可續^^

9菜單n  直接看菜單比較快啦 XD

10可宅配n  宅配湯底一包的量,詳洽老闆喔^^

 


店家資訊:



榮飛 正宗蒙古麻辣鍋 東北酸菜白肉鍋


地址:台中市西區模範街29-1號


電話:0928-686788

 

 

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