榮飛? 應該是位大叔的名字吧?
在還沒進到店家之前，我可是不疑有它的。
沒想到，老闆是位東北姑娘－－栗榮飛。
什麼?! 好特別的姓氏，名字也非常豪邁，但竟是位道道地地的東北姑娘，來自遼北，而她的父母目前則住在蒙古。
是的，蒙古耶......
老闆栗榮飛~東北姑娘
原本是位貴婦，在大陸內地和經商的台灣丈夫認識後嫁來台灣，過著到處吃吃喝喝的享樂生活，舉凡什麼大小間鍋物店她都遍嚐過了，有著過人的味蕾，能分辨食材及調味天然新鮮與否；但她一直覺得台灣沒有真正道地的酸菜白肉鍋，也沒有正宗的蒙古麻辣鍋，更甚者，一堆黑心店家，用非天然的大骨粉、藥材、醋酸......等，製成的各種鍋物，她都分辨得出來，而且覺得食安沒有得到保障。
遵古法醃製東北酸白菜,有著淡淡清香
於是，在一年前，她決定自己開店，開一家用道地東北製法醃的酸白菜及精選中藥材的麻辣鍋，以天然大骨熬製的湯頭，來迎戰一堆黑心店家。甫開店一年，老闆娘笑稱，早已回收成本啦，因為老主顧很多，常是高朋滿座，現更推出宅配服務呢!
大甕裡的酸白菜,以天然方式發酵
怎樣分辨是天然的酸白菜呢？老闆精挑過的東北大白菜，以天然方式置於大甕裡，讓它自然發酵，甕外會流出一些液體就是發酵中；而非市面上以醋酸速成的酸白菜，也因此較費時費工，但這正也是老闆的用心之處。酸白菜一端上來，其淡淡略酸的清香味，甚至可以直接吃吃看，並不是讓人酸到會嗆到的酸度，用來入鍋剛剛好。
老闆拿出其中四種中藥材,其它是秘方喔^^
還有炒好的雞心椒--麻辣湯底
此外，老闆的父母目前住在蒙古，她也決定推出天然中藥材調配的蒙古麻辣火鍋，有別於一般市面上的麻辣火鍋，辣死人不償命；雖說是蒙古麻辣鍋，但老闆特意減少孜然的用量，以符合台灣人的口味，但真正用十八種中藥熬煮，加入四川花椒，讓不敢吃辣的朋友也能嚐鮮，老闆特意加上顧胃補氣的中藥材，例如草果、白豆蔻及黃耆等；如想吃重口味，炒過雞心辣椒的麻辣湯底更是一絕。而藥材本身也是老闆精挑過的，因老闆也很重視食安及天然成份，幫客人顧全了健康呢。
酸白菜鍋、蒙古麻辣鍋及養生鍋
店裡共有三種湯底：酸白菜鍋、蒙古麻辣鍋及養生鍋，養生鍋也是精選中藥材熬煮，每鍋都可撈到紅棗、白豆蔻及黃耆等藥材，，一點都不馬虎；以天然大骨熬煮，絕不添加大骨粉。您可選用個人鍋或鴛鴦鍋，每鍋才150元，十分平價，想吃巧的上班族，也有麻辣及養生湯麵可供選擇。單點部份，老闆特別推薦香菇丸及魚丸，Q彈有料，油條及凍豆腐吸滿湯汁也是令人難忘的口感。此外，應老主顧需求，湯底也提供宅配服務喔！這部份可詳洽老闆^^
號外，老闆已密切尋找新店地點中，因本店空間有限，而顧客群愈來愈廣大，所以有擴店計畫，真是利多啊^^
看我加了多少好料^^
老闆推荐的貢丸,是香菇的喔
單點部份,族繁不及備載 :p
沾醬-老闆特製辣醬,附飯或冬粉或王子麵,紅茶可續^^
直接看菜單比較快啦 XD
宅配湯底一包的量,詳洽老闆喔^^
店家資訊：
榮飛 正宗蒙古麻辣鍋 東北酸菜白肉鍋
地址：台中市西區模範街29-1號
電話：0928-686788
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